Levure ACTIVE La levure active est constituée de cellules vivantes du champignon microscopique Saccharomyces cerevisiae, déshydratées de manière à conserver leur capacité de fermentation. Elle se présente sous forme de petits granulés beige clair et se réactive au contact de l’eau tiède. Utilisée principalement en boulangerie et en brasserie, la levure active transforme les sucres…